技术部和销售部一起做一下，具体方式可以有口头询问，也可以去印刷一些调查问卷，你们商量着办。”
“好，明白。”段延亮点点头，把这事记在心里。
苏长青则将目光投向另外一种正在配置的液体，那是料汁，也可以说是整个罐头生产制作工艺里最关键、最核心的部分。
这里，就不得不提到红烧肉罐头加工制作工艺和红烧肉家庭做法的区别。
在家庭做法里，红烧肉是将肉块进行一系列预处理后，进行炖煮，煮到一定程度就可以出锅食用了。
但红烧肉罐头的制作工艺是这样的：红烧肉清洗修整——炖煮——焦糖上色液上色——油炸——放入冷水冷却——复炸——罐装浇汁——排气密封等等。
以前，罐头厂的制作工艺，和现在的工艺基本相似，区别在于以前只炸一遍，现在改为了两遍，相当于苏长青做红烧肉时的两次煸炒，可以使肉块的口感更好。
从这个制作工艺上可以看出来，为什么肉块要炖煮至完全成熟，因为后面就不会再煮了，必须一次性煮熟煮透。
从工艺中也可以看出来，肉块在经过两次油炸后被放入罐里，浇汁后就直接密封了，经过两次油炸的肉块，很容易被汤汁浸入，罐装浇汁后，料汁迅速浸入肉块，红烧肉就算是制作而成了。
而这就意味着，采用这种工艺制作而成的红烧肉罐头好不好吃，料汁尤为关键。
以前罐头厂的料汁，只用了简单的葱、姜和适量酱油，做出来的味道非常一般。
但现在的料汁，使用了葱油，还使用了多种香料，又用糖色水取代了酱油，味道比以前好多了。