第225章 炸丸子(2 / 6)

相信大家有了心理准备,今年下半年日子不会太难熬。

李响第二天大清早给小宠物们检查修行进度,喂食灵果并讲道之后,就开始在家里炸各种丸子:鱼丸、肉丸、藕丸、豆腐丸子。

他所用的鱼可不是一般的鱼,而是大鲨鱼、鳗鱼、马鲛鱼等。

鲨鱼肉营养丰富,蛋白质含量高,脂肪少,而且有嚼劲,炸出来的鱼丸特别劲道,此外,还具有补虚、健脾、利水、祛瘀消肿等功效,常用于久病体虚,脾虚浮肿,创口久不愈合,痔疮。

当然,李响身强体健,百病不侵,不存在体虚、痔疮之类。

身为川省人,无辣不欢,但他天天吃辣也不会引发痔疮。

由于系统仓库保鲜的特性,比任何冷链的效果都要好,所以他的鲨鱼新鲜度十足,除了略微有些腥,并无太大的难以接受的异味。

那种又酸又臭的,是因为鲨鱼死亡了太长时间,代谢产生了氨、三甲胺和二甲胺等物质,换句话说,相当于严重变质了。

有些文章说鲨鱼靠皮肤排尿,那其实是一种噱头,或者话术,以此来博取流量。正儿八经的研究表明,鲨鱼也是有一个专门的开口的,用于排尿、繁衍、排便。它的鳃和皮肤是用来调节体液的渗透压的。

鱼丸去腥,关键在于鱼肉的新鲜度,以及用葱姜水和花椒水浸泡。

李响独爱花椒味,如果将花椒味的浓度调整到最佳,那简直是一绝。过浓过淡都不好吃。

另外,在制作过程中,摔打鱼蓉和加入鸡蛋清也是关键步骤。反复摔打鱼蓉可以使鱼丸更加q弹,而鸡蛋清则能增加鱼丸的嫩滑度。

至于肉丸,李响用的既不是猪肉,也不是普通的牛肉,而是鲸鱼肉、羚牛肉、鹿肉。

反正,这种肉剁成了肉糜,奶奶也不知道是什么肉,李响就说是牛肉。

奶奶的食量不大,每餐荤菜只吃一两块肉或者一两个大肉丸子,就不再多吃了,李响也不担心她会食用过多而导致身体不适。

再说,适量吃这些肉,对老年人特别有好处。冬天的时候手脚不会冰冷。

羚牛肉、鹿肉就不说了,单说鲸鱼肉,滋味就绝对不差,其营养价值和经济价值极高。

它的肉不仅可以吃,还可以用来炼油,为人类提供照明,鲸油还能用于工业、医药、化妆品等领域。比如在工业上,鲸油常制成润滑油,用于飞机发动机、船舶、工业机械设备、汽车发动机等。

在当今社会不缺吃喝的情况下,小本子依然要顶着骂名继续捕猎鲸鱼,甚至还有专门的“鲸鱼节”

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