当捞是国外的两个快餐连锁店，生意非常火，在很多国家和地区都开设了店铺，包括国内现在也有，在它们店里，炸鸡就是销量排行前列的餐品之一。”
苏长青说道：“我今天的这种做法，就趋近于啃得基和麦当捞的做法。当然，只是趋近，并不是一模一样。
毕竟首先啃得基和麦当捞的炸鸡做法也不是完全相同的，其次我也不可能知道他们的完整配方，另外还有几种调料在咱们这里买不到，比如百里香、罗勒叶……
所以，只能说是比较接近那种样式和口味。
当然，你们没有吃过，也不知道到底像不像……”
他说着话，把所有鸡翅都戳了洞，然后开始腌制。
“盐、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、姜片……”
苏长青把各种准备好的调料洒在鸡翅上，道：“这些调料的种类和用量，和之前的做法就有所不同，最大的区别是，这次没有加生抽、老抽和耗油。
其实咱们国人的口味，普遍是喜欢生抽老抽的酱香味的，而许多外国人则会将生抽老抽视作一种非常奇怪的调味品，不会去使用。
所以，倒也不必说国外的东西就肯定是好的，虽然有些食物在国外特别受欢迎，却不见得就符合咱们国人的口味。
反正等我做好之后，大家都尝尝吧。
如果觉得这种口味也好吃，那以后就两种口味的炸鸡都做，增加咱们的花样，给顾客多几种选择。”
他用手把调料抓拌一番后，拿起从超市里买来的酸奶，给苏长勇四人看：“用酸奶来腌制鸡肉，可以使鸡肉更加嫩滑。但并不是什么酸奶都可以用来做炸鸡的，必须要用这种无糖的，也就是没有甜味的，否则炸出来之后就会有一股酸奶味，严重影响炸鸡的风味。
其实相比之下，用脱脂牛奶会更好一些，只不过我刚才在百货大楼里没有找到脱脂牛奶，所以才买了这种酸奶。
如果酸奶也没有，也可以用普通的牛奶，但一定不能用多，稍微来一点点就可以了……”
他将一些酸奶倒入鸡翅里面，再次抓拌均匀，道：“暂时就这样，先腌制两三个小时。其实腌制过夜，会更加入味，但也会使得鸡肉更咸，因此，以后咱们如果是提前一天腌制准备的话，就要稍微少用一些盐。这一点，长勇是知道的，姑姑你们也要记住……好了，鸡翅先放在这里腌着，咱们先去干活。”
众人分散开，继续各忙各的。
两个多小时后，又聚到一起，苏长青继续操作。
“接下来是做炸鸡粉。”
苏长青说