煎成金黄色后盛出备用。锅中留下底油后烧热，加入姜蒜茱萸和辣椒粉，爆香后加入酸菜进行翻炒。
随后倒入开水和鱼头鱼骨，放入料酒、盐和胡椒粉后，开始熬煮鱼汤。煎过的鱼头鱼骨，炖出的鱼汤才会发白。
汤炖好后，将鱼头鱼骨和酸菜一起看出，放入盆中备用。随后将片好的鱼片用筷子一片片放入鱼汤中，全部入锅后大火煮至鱼片变色，然后捞出与鱼头鱼骨一起，再把鱼汤也倒入，撒上蒜末、茱萸末和葱花。
锅中热油后，放入花椒爆香，待油烧至冒烟，最后淋浇在葱花上，一道酸菜鱼便出锅了。
满满一大盆酸菜鱼，把林善举看得眼都直了，一闻就知道，是他最爱的辣口！
林家人从来都不知道，鱼竟然还可以这样烧。从前大家都是不太爱吃鱼的，一是舍不得买又难捉，二是这玩意儿有刺，吃起来又腥又麻烦。
没想到，经过娘的手烧成菜后，竟然能这么好吃！酸辣爽口，又嫩又滑，不仅一点也不腥，也不怕卡着刺了。由于酸菜鱼太过下饭，一家人毫不意外地，又吃撑了。而一大盆酸菜鱼，最后也只剩了鱼汤。
林善举感慨道：“我觉得娘的手，肯定是开过光的，不然咋做啥都好吃呢？”
林善言和杨大桃纷纷点头表示同意。
随后这兄弟俩又开始商议起来，等天气再暖和点，一定要去河边抓好多鱼回来给娘烧！
任芸听到他们要抓鱼，便跟着笑道：“好啊，到时候甭管大鱼还是小鱼，娘都能给你们做成好吃的。”
林善举连忙问道：“小鱼也能做好吃的？”
“当然可以了，小鱼可以油炸，做成酥酥脆脆的小鱼干，只要撒上点盐，便是极可口的小零嘴儿了。”
几个小的想象了一下，不觉咽了咽唾沫。油炸啊，那得多好吃呀……他们长这么大，也还没见过哪家油炸过小鱼呢。
其实不仅是没有哪家油炸小鱼干，也很少有人家用油来炸东西，毕竟太耗油了，那是舍不得的。
林善举想着小鱼干，恨不得现在立马就跳河里摸鱼去。只可惜现在天气还不热，要是下了河，保不齐就要着凉生病的。
任芸一眼便瞧出了他的想法，便道：“别馋小鱼干了，这酸菜鱼的鱼汤还剩不少，今晚给你们用这汤下面条吃。”
“这几日也攒了不少鸡蛋，晚上一人再加一只荷包蛋。”
任芸说的面条，自然都是白面做的。至于鸡蛋嘛，每天基本都是任芸去鸡窝取的，她想要多少，便能“摸”出多少。
“还有，明日端午了，所