材过来。”
原本可以用空间里配好的卤肉料，但为了教她们，苏暖需要重新抓材料，还要一一分开让她们辨认。
等苏暖回来，猪蹄之类的已经过了一遍热水，妇人们正在清洗。
苏暖笑道：“先把手上的活儿放下，来认一下药材。”
妇人们立即将手在围裙上蹭蹭，乖巧的站好。
“这是八角、桂皮、香叶……”苏暖的声音清晰有力，让人不自觉的提起精神来记住。
妇人们时而凑近细嗅，时而掐一小片含在口中。
不过一刻钟，她们脸上都浮现出跃跃欲试的神色，即便记不住药材模样，那独特的辛香也已深深印入脑海。
胖大婶搓着粗糙的手掌，愁眉苦脸道：“我做菜向来口重，不如让我家媳妇来学？只是不知这方子能不能外传？”
苏暖会意一笑，这胖大婶看似憨厚，实则心思玲珑，既替众人问出心中所想，又给自己留足了转圜余地。
“方子尽管传去，待正月十五开个集，我要选出手艺最精的，赏她一间临街铺面专门做卤、卤菜。”
顿了顿她又补充道：“不过铺面只免租到年关，来年须得照常纳租。”
妇人们顿时炸开了锅，眼中燃起充满斗志的光芒。
有人已开始盘算要拉着闺女一起钻研，还有人小声嘀咕着恨自己手艺不精。
望着她们跃跃欲试的模样，苏暖唇角微扬。
最初她确实想过独占这卤味生意，但如今看着北地日渐兴旺的北地，她忽然明白让更多人有生计，有盼头，才是真正的发展之道。
她笑道：“现在我教你们最关键的一步，炒糖色。”
如今北地只有少许红糖，当众妇人看见苏暖挖了一大勺子红糖放入油锅里就傻了眼。
这一勺都够一个产妇喝到出月子，怎么就舍得做菜？
苏暖看见她们脸上的肉痛之色，笑道：“今天咱们要卤的东西多，用这一勺好上色，等卤肉出锅你们就知道有多好看了。”
“美食不仅仅是要吃着好吃，还要满足眼睛，因为人家一看就起了食欲，又饿了食欲才会想买啊。”
“所以说，这色香味俱全的才能称作美食，不然就只能称为‘好吃的’。”
众人闻言纷纷点头，再也没人觉得心疼了。
苏暖炒糖色，放卤肉，添汤及调料一气呵成，然后盖上锅盖。
“大火烧开，然后中火半个时辰再转小火，只要不糊底，煮多久都行，无非是软烂程度不同。”
她说完又去拿了一条清理干净的大鲤鱼，开