把鸡丝,鲍鱼丝,木耳丝,冬菇丝,冬笋丝,这些材料下开水锅,汆透后捞出。
捞出后的各种丝,用油、酒、开水滚煨片刻捞出。
烧热锅,加入猪油,四成热时,倒入料酒。
加入高汤、原汤、猪油、白糖、盐、果子狸丝和鲍鱼丝,冬菇丝,冬笋丝,鸡丝,木耳丝,姜丝,陈皮丝,红枣丝。
烧开后用淀粉勾芡,等装碗的时候再撒上胡椒粉和火腿丝就行了。
这道果子狸方是集美味和药用一体的好汤,能治疗肠风下血,痔漏,游风。
《千金·食治》一书中,说果子狸能“补中益气”,。
《蜀本草》书中说能治“治鼠瘘”。
适用于颈部淋巴结核、痔疮出血、脱肛疼痛等病症。