中秋佳节是团圆之日，若在要豪奢些，还可摆三汤五割看碗。
那就要烧鸡鸭鹅猪羊五牲大菜，还要金盘银碗盛八宝攒汤了。
等到宴席上正菜，这些看盘的点心、糖果、肉食，便给底下人分吃了。
梨月这些小丫鬟在这里等着，就是等散点心和鲜果出来。
论起中秋节的时新点心可不少，除月饼之外，团圆饼、桂花酥、定胜糕、栗子糕、蟹黄酥这几样是必不可少的。
“这么快就上正菜了？都没见撤看盘呀？”
小丫鬟们不敢大声，只是私下嘀嘀咕咕。
这明明就没有看盘，你指望它撤到哪里去呀。
梨月眼睛很尖，早已看清这圆桌是平头酒席，根本没做看盘。
没有看盘的酒席，就唤作平头桌席，盘碗盏碟平放不堆叠。
“连正菜都好少，仿佛只有八个荤菜，四个素菜……”
大伙儿的眼神都飘了过去，立刻就有人抱怨开了。
今日中秋家宴的菜肴，是大奶奶凤澜院小厨房做的。
别的厨娘手艺如何，梨月不一定知晓，可凤澜院范婆子，她太熟悉了。
都不用上席面上去看，光是提着鼻子闻，梨月已经知道她会上什么菜。
荔枝腰子、羊舌签、花炊鹌鹑，酱鹅脯、白玉蹄花、水晶肘儿，这是范婆子最拿手的，外加了煎鹿筋、红丝水晶脍，共凑了八个正菜。
今日十五宁夫人吃素，范婆子的赶着做了四样素菜：清炒黄芽菜，茼蒿炒面筋，凉拌茭白与香珠豆。
踮着脚尖往酒席上看去，梨月就知自己猜的八九不离十。
正菜上齐不久，又有传膳媳妇走来，提着两盒子汤饭过去。
汤饭共三样，荤的是蛤蜊米脯羹和清鸡汤虾肉馄饨，素的是红枣粳米粥。
正菜加汤饭就这么多，另外还有四碟酥皮点心。
大圆桌上的碗、碟、盘子总共二十个，不免有些空空荡荡的。
案酒小菜果子蜜饯，总共只有八种，都用白瓷小茶碟盛着，围在桌沿上。
这桌菜肴摆出来，不知宁老太君与太太们怎么想，梨月反正是看呆了。
作为家宴酒席来说，菜肴量少还不必多说，怎么会所有菜一起上来了呢？
酒宴上菜总要有个先后，花拼案酒果点先上，然后上佐酒冷菜。
上正菜要先炒后烧，先上咸鲜清淡，后上甜厚浓郁。
点心面食，羹水汤饭，应该最后才上桌，以免冷掉失味。
今日倒是好了，小菜、正菜、汤羹点心全在桌上