儿看着这一页笔记，呆毛无力的弯了下去。
“熟练了就不难了。”
起锅开始烧油，然后这边把肉丢进粉浆，抓拌均匀。
“油温五成热，你伸手来感受一下。”
“手指头别进油里。”
火灵儿有朱雀血脉，这五成热一百五十度的油温对她来说和温水没区别。
“师兄，人家手不伸进去感觉不出来啊！”
林东方无奈，想到了另外一个窍门。
“那师兄再告诉你一个办法，你把一块肉放进锅里，喊一声小酥肉，它飘上来了，就证明油温正好。”
火灵儿将信将疑的把一块肉放进锅中。
脆声喊道，“小酥肉！”
‘滋溜！’
小酥肉乖乖的从锅里飘了上来，周围冒着小小的气泡，在油锅里颤抖。
呆毛震惊的竖了起来！
“好神奇！”
林东方无奈一叹，他觉得火灵儿这能下油锅的手更神奇！
挂满浆液的肉一根根快速下入锅中，缓缓搅动防止粘连。
五分钟之后把定型的小酥肉捞出来。
火灵儿眼巴巴的看着，这香味已经让她狂咽口水了。
“师兄，可以吃了嘛？”
“再等一会，要复炸，把里面的油炸出去。”
开大火，油温升到七成热，二百度左右，小酥肉下锅复炸。
这一步也好判断，小酥肉丢进去，发出受不了了的噼里啪啦声就可以。
炸到金黄，或者没多少噼里啪啦声了，立刻捞起来。
“哗啦哗啦”
小酥肉在漏勺里不停的翻滚跳动，抖落掉表面沾的油。
火灵儿在一边咕噜咕噜的咽着口水。
“只有炸透，炸好的小酥肉才能发出这样的声音。”
“叮叮叮叮…”
一块块小酥肉落入盘子中，发出清脆悦耳的声音。
在火灵儿听起来，这就是天籁之音！
“咔嚓咔嚓…”
火灵儿双手齐出，小酥肉排着队被鹰逃小嘴炫进去。
外焦里嫩，稍微带一丝麻椒香气。
好吃到她想哭！
林东方用花椒粉，辣椒粉，盐调制了蘸料放在小碗里递过去。
火灵儿把一块小酥肉丢进蘸料里滚了一圈，又丢进嘴里。
猛然间，她表情僵住了。
麻辣，让小酥肉的味道更提升了一个台阶！
“师兄，你太厉害了，只要让我跟在你身边吃饭，让我干啥都行！”
火灵儿嗦了嗦手指，眼巴